じゃがいもがメインのポテトグラタンの作り方

料理レシピ
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「ポテトグラタン」

じゃがいもが主役の定番グラタン。

(用意するもの 2〜3人前)
・じゃがいも 4個
・ベーコン(できればブロック) 適量
・ブロッコリー 適量
・ピザ用チーズ 100g
・レッドチェダーチーズ 少量
・オニオン 適量
・白ワイン適量
・ホワイトソース
→バター大さじ3、小麦粉大さじ3、牛乳400ml
・塩、胡椒、ナツメグ各少々

 

1.じゃがいもは皮をむいて1度水に浸ける。取り出し包丁で薄めにスライスする。


2.ベーコンは自分の好みの厚さにカットする(じゃがいもの間に差し込むイメージで)
3.耐熱皿にスライスしたじゃがいもを乗せてお塩とあれば白ワインを振りかけ、軽くふんわりとラップして600wで6分加熱←じゃがいもが柔らかくなる位。

4.ホワイトソースは弱火にした小鍋にバターを落とし、続いて小麦粉を入れ、混ぜ込んでいく。少しずつ少しずつ牛乳を入れていく。

5.ダマにならないように注意しながら、牛乳を注ぎ入れ、まったりとしたソースにする。途中で塩胡椒とナツメグを適量入れて、味見をする。


6.グラタン皿に軽くバターを塗り、じゃがいもを乗せて、じゃがいものスライスの間に適当にベーコンを挟み込む。


7.玉ねぎをスライサーで直接、じゃがいもとベーコンの上から落としていく。

8.その上にピザ用チーズ、レッドチェダーチーズをたっぷりかける。
9.あらかじめ250度に温めておいたオーブンに入れて15分くらい焼く。

10.こんがりチーズが焼けていたらオーケー。取り出して刻んだブロッコリーやパセリを飾る。完成。

※ポイント
ホワイトソースは面倒でも何回か作っていくと要領がわかって簡単にできるようになります。
本当はピザ用チーズではなくてグリュイエールとエメンタールチーズを使えるといいんだけど…。
今回、玉ねぎのスライスを忘れて最後に上から乗せてしまいました…。

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