子供が大好きな豚の野菜巻きフライ。

料理レシピ
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「豚の野菜巻きフライ」

我が家の定番です。ちょっと面倒だけど子どもたちが大好きなメニュー!野菜は冷蔵庫の中にあるものを適当に選んでください。肉が巻きやすいものがベスト。

 

(用意するもの 4人前)
・豚の薄切り肉(ロースorモモ) 500g
・チーズ(ピザチーズでもスライスでもプロセスチーズでもなんでもオーケー)適量
・ピーマン 3〜4個
・エノキorしめじなど 適量
・人参 1/2個
・塩胡椒 少々
・小麦粉 適量
・卵 2個
・パン粉 適量
・レタスorキャベツ、プチトマト(付け合わせ)

 

1.薄切り肉は広げて塩と胡椒を振りかける。
2.ピーマンと人参は千切りにして熱湯を振りかけておく。
3.エノキやしめじは軸元をカットして、お肉の幅に合わせる。

4.広げた薄切り肉の上にチーズ、ピーマン、人参、エノキを乗せてくるくるっと丸める。全て同じように丸める。


5.お皿を用意して、それぞれに小麦粉、溶き卵、パン粉を入れる。
6.小麦粉、溶き卵、パン粉の順に丸めたお肉をまぶしていく。しっかり小麦粉をつけて、しっかり粉をはたく。卵はたっぷりつけて、パン粉もしっかりつけてしっかりパン粉をはたく。
7.中火で揚げ油を熱していく。パン粉を少し落としてみて、すぐ上がってきたらオーケー。ゆとりを持った感覚で挙げていく。

8.片方がいい色になってきたらひっくり返してまんべんなく火を通す。


9.揚がったらよく油を切って、プチトマト、レタスの脇に盛り付ける。お好みでソースをかけてください。

 

 

※コメント
野菜をお肉で巻く時、しっかり巻くこと。余計な粉ははたくこと。揚げているとチーズがはみ出しやすいので、しっかり包むことが大切です。

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